طبخ

أطعمة غنية بالحديد لمحاربة فقر الدم وأخرى تعيق امتصاص الحديد

هناك أنواع أطعمة غنية بالحديد تعمل على محاربة فقر الدم، الذي يعد من أخطر المشاكل الصحية التي من الممكن أن تصيب الإنسان، كما نلاحظ ارتفاع معدل الإصابة بفقر الدم والأنيميا، خاصة بين السيدات والأطفال، سوف نوضح لكم الأسباب التي تؤدي إلى الإصابة  فقر الدم، والأطعمة الغنية بالحديد المفيدة لجسم الإنسان وللأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، كما سنوضح الأطعمة التي تساعد الجسم على امتصاص الحديد، وأخرى التي تعيق امتصاص الحديد.

أسباب الإصابة بفقر الدم

هناك عدة عوامل تعد من مسببات فقر الدم، وتزيد معدلات الإصابة بنقص نسبة الحديد في الجسم، ومنها ما يلي:

  • قلة أو انعدام تناول الأطعمة الغنية بالحديد، والتي لها دور هام في مد الجسم بالحديد.
  • كثرة تناول الأطعمة والمشروبات التي تقلل معدل عملية امتصاص الحديد بالجسم، والإفراط في تناولها.
  • حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي وخاصة الأمعاء الدقيقة مما يؤثر سلبا على عملية امتصاص الحديد.
  • تناول بعض الأدوية والعقاقير التي تعيق امتصاص الحديد، ومنها على سبيل المثال أدوية الحموضة والمضاد الحيوي.
  • ارتفاع نسبة الأنيميا عند السيدات في حالات حدوث نزيف متكرر في فترة الحيض، في حالة عدم تعويض الجسم بالأطعمة الصحية اللازمة.
  • إصابة الإنسان ببعض الأمراض المزمنة، كالفشل الكلوي.
  • في حالة الإصابة بالتقرحات أو حالات النزيف المتكررة بالأنف.
  • نتيجة عوامل وراثية.
  • السيدات الحوامل، نتيجة انخفاض معدل حمض الفوليك.

أطعمة غنية بالحديد

  • اللحوم بأنواعها الحمراء، الدجاج، والأسماك.
  • البيض واللبن.
  • الفواكه والخضروات: مثل التفاح، الجوافة، التمر، العنب، الزبيب والمانجو، والخضروات: مثل الملوخية، السبانخ، الملفوف والجرجير.
  • البقوليات: مثل العدس، الفاصوليا، البازلاء والحمص.
  • الحبوب: مثل القمح، الشوفان والذرة وغيرها.

أهم الأطعمة التي تساعد على امتصاص الحديد

الأطعمة التي تعمل على تحفيز عملية امتصاص الحديد بالجسم، وأمثلة على هذه الأطعمة: الفواكه مثل الجوافة والبرتقال، والليمون، وأنواع الخضروات مثل الطماطم، الباذنجان، الجزر والفلفل الأخضر.

الأطعمة التي تعيق عملية امتصاص الحديد بالجسم

  • كثرة تناول الشوكولاتة وكل ما يحتوي على الكاكاو والقهوة بإفراط.
  • كثرة تناول المضادات الحيوية، والأدوية المضادة للحموضة.
  • تناول بعض المشروبات مثل الشاي والقهوة والمشروبات الغازية بعد الأكل مباشرة.

اختبارات الفصول الدراسية الثلاثة في السعودية للعام الدراسي الجديد

مصدر المقالة : ثقفني

موقع ثقافة ويب

موقع ثقافة ويب يحتوي على مقالات منوعة و هادفة في جميع المجالات, ثقافة صحية, طبخ, جمال و موضة, المجتمع, ثقافة دينية, تقنية, رياضة, أخبار, قصص, ترفيه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى