طبخ

طريقة عمل عجينة البيتزا وبيتزا الجبن والترياكي في المنزل

تعد وجبة البيتزا من الأكلات المعروفة والمفضلة جداً لدى الجميع سواء كبير أو صغير، حيث أن هذه الأكله تعتبر أن أول من قام بعملها هما اليونان والأتراك وكانو يقومون بتجهيز عجينه على حجر ويقومون بإضافة متنوعات من الأطعمة مثل اللحوم وبعض الخضروات، والبيتزا تحتوى على عناصر مفيدة للجسم أيضا عجينه البيتزا تحتوي على طاقة 222 سعرة حرارية، وبروتين 7.41 جرام، دهون بنسبه 8.15 جرام، كربوهيدرات 27.41 جرام، ألياف 0.7 جرام، سكر 0.74 جرام، كالسيوم 185 ملليجرام، حديد 0.80 ملليجرام، صوديوم 385 ملليجرام، فيتامين c 2.2 ملليجرام، وهذه كانت القيمه الغذائية التي تحتويها البيتزا والذي يجب معرفتها حتي نحترس، ولأن البيتزا كثير يفضلها ويمكن عملها فى أي وقت وسوف نذكر طريقة الإحتفاظ بالعجينة.

طريقة الإحتفاظ بعجينة البيتزا:

  1. قومي بلف العجين الزائد وتدويرها على شكل كرة وذلك بعد أن تختمر.
  2. قومي بلف العجينة التي قومتي بتكويرها بواسطة كيس نايلون، وضعيها فى الفريزر.
  3. يمكنك إستخدام العجينة فى عمل البيتزا وذلك بأن نخرج العجينة من الفريزر قبل البدء بفترة طويلة ممكن 24 ساعه ثم نقوم بإعادة عملها بالعجن قليلا.

مكونات عمل عجينه بيتزا المناسبات:

  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • 2 كوب ونص طحين.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • ربع كوب زيت ذرة.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات عمل الحشو:

  • كمية زيتون حسب الرغبة، ثمرتين فلفل أخضر جوانح.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصه بيتزا.
  • جبنة موتزريلا.

طريقة التجهيز:

  1. نحضر وعاء العجان ونقوم بإضافة الطحين، الخميرة، السكر، الحليب، الملح ونقوم بتشغيل العجان ونخلط جميع المكونات مع بعضهم وذلك لثواني قليلة.
  2. وبعد ذلك نضيف عليهم الماء والزيت ونخفض السرعه ونخلطهم مع بعضهم حتي تتكون عجينة جيدة وملساء.
  3. ويمكن نضيف الطحين إلي العجين بتدريج حتي تكون ملساء.
  4. وللحصول على عجينة متماسكة وناعمة يجب العجن لمدة 3 او 4 دقائق وذلك بسرعه قليلة.
  5. نخرج العجينة من العجان ونضعها ف وعاء عميق مدهون بالزيت ونقوم بتغليفها بورق نايلون لمدة 30 دقيقة.
  6. نرش على سطح نظيف بعض الدقيق ونقوم بفرد العجينة بإستخدام النشابة ونشكلها على شكل قلب.
  7. نقوم بإحضار صينيه ذو حافة قصيرة ونقوم بإضافة القلوب ورصهم بشكل متباعد، ونتركها حتي يزيد حجمها.
  8. نشعل الفرن ونضبط درجة الحرارة على 210° ونضيف الصلصة والجبن والفلفل والزيتون.
  9. تترك لمدة 10 دقائق حتي يتغير لونها إلي الذهبي وتقدم وهي دافئة.

مكونات عمل بيتزا ترياكي:

  • قطعه عجينه البيتزا.
  • 250 جرام اوراك دجاج مقطعه إلي شرائح.
  • 1 كوب جبنة موتزريلا مبشورة.
  • ربع كوب بصل اخضر مقطع.
  • 1 ملعقة كبيرة من الآتي: طحلب بحري ياباني جاف ومقطع، مايونيز، عصير تفاح، سكر، صلصة صويا.
  • 5 ثمرات من المشروم او الفطر مقطع جوانح.
  • رشة ملح.
  • ‏رشة فلفل.

طريقة التحضير:

  1. رشي طحين على طاولة نظيفة ثم ضعي البيتزا وقومي بفردها بالنشابة المخصصة للعجين، وشكليها لدائرة.
  2. إحضار صينية خاصة بالخبز وذو حرف قصير.
  3. إحضار مقلاة وإضافة زيت بها ويسخن وبعد ذلك نضيف شرائح اوراك الدجاج، وتقلب للتحمير لمدة 3 دقائق وتكون نار عالية.
  4. نضيف عليها الملح والفلفل للتتبيل.
  5. بعد ذلك إضافة صلصة الصويا، السكر، عصير التفاح الخل، ونخفض درجه النار وتتطبخ لمدة 2 دقيقة.
  6. نضيف المايونيز على العجينة وبعد ذلك الجبن، وبعدها خليط الدجاج الترياكي والمشروم.
  7. يسخن الفرن على درجة حرارة 220° لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  8. وبعد ذلك نخرجها ونقوم بتزيينها بواسطة البصل الأخضر، والنوري أو الطحلب اليوناني وتقدم للاكل.

مكونات بيتزا الجبن على خبز البرجر:

  • 1 كوب معجون طماطم.
  • 4 رغيف خبز برجر يقطع الي انصاف.
  • 1 كوب جبنه شيدر مبشور.
  • 1 كوب جبنة موتزريلا مبشور.

طريقة التحضير:

  1. نحضر صينية ونقوم بإضافة أنصاف الخبز المقطع، ونضيف ملعقة من صلصه الطماطم.
  2. وبعد ذلك نضيف الجبنه الشيدر والموتزريلا على الخبز.
  3. إشعال الفرن على درجة حرارة 220° لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتي النضج وبعد ذلك نخرجها من الفرن وتقدم للاكل.

فضل قراءة آية الكرسي بعد كل الصلاة مباشرة

مصدر المقالة : ثقفني

موقع ثقافة ويب

موقع ثقافة ويب يحتوي على مقالات منوعة و هادفة في جميع المجالات, ثقافة صحية, طبخ, جمال و موضة, المجتمع, ثقافة دينية, تقنية, رياضة, أخبار, قصص, ترفيه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى