ننزع اللحم من صدر الدجاج و نطحنه، و نقلي جيدا العظم في قليل من الزيت مع بصلة مفرومة و الفلفل الاسود و المعدنوس و قليل من الملح، بعد ذلك نمرق بالماء الساخن و نغطيه و نتركه حتى يطيب
نخلط جيدا الدجاج المفروم مع المعدنوس و بيضة و الشابلور و الملح و الفلفل الاسود، ثم نبلل اليدين و نشكل الخليط كرات ثم نضعهم في المرق و نتركهم يطيبوا، ثم ننزع العظم من المرق و ننزع منه اللحم
نضيف الجبن طري في المرق و نتركهم على نار قليلة حتى يذوب، ثم نضيف الدجاج المفتت
